SOPAS DE TOMATE

  • Se sofríe bien en una cazuela de barro: ajo, cebolla, guindilla verde y mucho tomate.

  • Se echa el agua y una hoja de laurel y se deja cocer un ratito.

  • Añadir sal a gusto.

  • Antes de apartar las sopas, se machacan unos cominos y un ajo y los vertemos sobre la sopa.

  • Se rebanan unas sopas de pan en los platos y se vierte el caldo encima.

  • Otra variedad muy sabrosa, es escalfar unos huevos sobre la sopa antes de apartarla.

  • Esta sopa se toma sobre todo en el verano y se acompaña de higos frescos.

  • Antiguamente la llevaban las mujeres a los hombres a la "era" a media mañana para almorzar.

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16/10/2019

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